Πείραμα : Βρασμός του νερού

σε τι θερμοκρασία βράζει το νερό;

Μελετώντας τον βρασμό του νερού

Υλικά για το πείραμα

1 μπρίκι
1 εστία θερμότητας
1 γάντι φούρνου
1 εργαστηριακό θερμόμετρο
νερό
1 ρολόι
λίγο αλάτι

Βήματα

1. Βάζουμε νερό μέχρι την μέση σε ένα μπρίκι και το τοποθετούμε σε ένα αναμμένο μάτι κουζίνας.
2. Τοποθετούμε μέσα στο μπρίκι ένα εργαστηριακό θερμόμετρο και μετράμε ανά 2 λεπτά τη θερμοκρασία του νερού. Σημειώνουμε τις μετρήσεις μας.
Τι παρατηρούμε;
Μέχρι ποια θερμοκρασία ανεβαίνει το νερό;
Σε ποια θερμοκρασία σταθεροποιείται το θερμόμετρο; Γιατί γίνεται αυτό;
Μπορεί να ανέβει η θερμοκρασία του θερμομέτρου πάνω από 105 βαθμούς C;
Σε ποια θερμοκρασία βράζει το καθαρό νερό;
3. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με αποσταγμένο νερό φαρμακείου και με νερό με λίγο αλάτι. Τι παρατηρούμε; Γιατί γίνεται αυτό;
4. Φτιάχνουμε μία καμπύλη της θερμοκρασίας σε συνάρτηση με τον χρόνο σε μιλιμετρέ χαρτί.
 Τι παρατηρούμε;

και λίγη περισσότερη θεωρία....

Βρασμός, ή ζέση ονομάζεται η μετατροπή της μάζας μιας ποσότητας υγρού σε αέριο. Αποτελεί δε μια από τις αλλαγές φάσεων της φυσικής μορφής της ύλης (κατάσταση της ύλης). Διακρίνεται από την εξάτμιση από το γεγονός ότι στο βρασμό έχουμε δημιουργία φυσαλίδων αερίου σε όλο τον όγκο του υγρού, ενώ στην εξάτμιση έχουμε διαφυγή μορίων του υγρού μόνο από την επιφάνειά του.
Καθώς θερμαίνεται ένα υγρό τα σωματίδιά του που συγκροτούν αυτό αρχίζουν να ταλαντώνονται όλο και ταχύτερα. Έτσι σιγά σιγά υπερνικούν τις μεταξύ τους ελκτικές δυνάμεις που τα συγκρατούν στις πρότερες θέσεις ισορροπίας τους με αποτέλεσμα το υγρό ν' αρχίζει να βράζει.
Η θερμοκρασία στην οποία βράζει μια καθαρή υγρή ουσία λέγεται σημείο βρασμού (Σ.Β.), ή «θερμοκρασία βρασμού». Συνεπώς κάθε καθαρή ουσία έχει συγκεκριμένο σημείο βρασμού ή σημείο ζέσεως (Σ.Ζ.).

Διάρκεια πειράματος : 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας : 2/5
Εφαρμογή : Φυσική Ε' Δημοτικού Θερμότητα  Φυσική Α' Γυμνασίου  Κύκλος του Νερού
Φυσική Β' Γυμνασίου Θερμότητα Βρασμός
Κείμενο- φωτογραφία πειράματος : Τίνα Νάντσου
Πηγή θεωρίας : Wikipedia