Παιχνίδια με το κόκκινο λάχανο

αν βαριέστε σε ένα οικογενειακό τραπέζι, γιατί δεν παίζετε με την σαλάτα;

Υλικά

κόκκινο λάχανο
λευκό οινόπνευμα
δοκιμαστικοί σωλήνες ή διαφανή βαζάκια ή ποτήρια
ξύδι ή λεμόνι
μαγειρική σόδα
1 λεκάνη ή τάπερ
γάντια μίας χρήσης
μαχαίρι

Βήματα

1. Σε μία λεκάνη βάζουμε κομμένο το κόκκινο λάχανο και προσθέτουμε λευκό οινόπνευμα. Ζυμώνουμε το μείγμα ώστε το κόκκινο λάχανο να βγάλει ζουμί. Αν δεν φοράμε γάντια τα χέρια μας θα γίνουν μοβ για όλη την ημέρα!
2. Μαζεύουμε σε ένα δοχείο το κόκκινο ζουμί από το λάχανο και το μοιράζουμε σε δοκιμαστικούς σωλήνες ή σε διαφανή βαζάκια ή ποτήρια. Προσοχή στα ρούχα. Το κόκκινο λάχανο τα βάφει!
3. Προσθέτουμε ξύδι στον ένα δοκιμαστικό σωλήνα. Τι παρατηρούμε; Γιατί άλλαξε το χρώμα ;
4. Προσθέτουμε μαγειρική σόδα  σε δεύτερο δοκιμαστικό σωλήνα. Τι παρατηρούμε; Γιατί άλλαξε το χρώμα;
5. Ενώνουμε το περιεχόμενο των δύο σωλήνων. Τι παρατηρούμε; Γιατί γίνεται αυτό; Γιατί νιώθουμε μία πίεση στο χέρι μας όταν ανακατεύουμε το περιεχόμενο των δύο σωλήνων;

και λίγη περισσότερη χημεία . .. 

Οξύ : ένωση που απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου όταν διαλύεται στο νερό πχ λεμόνι, ξύδι
Βάση : ένωση που εξουδετερώνει ένα οξύ πχ. αμμωνία, γάλα μαγνησίας
Δείκτης : αλλάζει χρώμα παρουσία οξέος ή βάσης πχ κόκκινο λάχανο, τσάι
ph: μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας μίας ουσίας.

Διάρκεια πειράματος : 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας : 3/5
Εφαρμογή : Φυσική Στ' Δημοτικού Οξέα - Βάσεις - Άλατα, Χημεία Γ' Γυμνασίου Οξέα - Βάσεις, Χημεία Α' Λυκείου Οξέα - Βάσεις - Δείκτες

Κείμενο- φωτογραφίες : Τίνα Νάντσου